東勢鄉的青年農民林銘紳原本跟妻子在澳洲工作，為就近照顧家人，夫妻就回來雲林從事務農，並積極學習栽種技術及推動自創品牌，為了讓蒜頭能有更多元的料理變化，他將蒜頭加工成蒜酥、蒜頭醬等食品，希望打造全年齡都能愛上蒜頭，為雲林縣農產品帶來新的機會，透過鏡頭一起了解。
▲為了延長蒜頭保存，青年農民林銘紳將自家蒜頭打造蒜蓉醬、蒜酥等產品，除了希望讓蒜頭有更多元的料理變化外，也讓消費者能吃到雲林縣蒜頭不同的風味。／記者 陳佳昇 攝。
蒜頭是家家戶戶煮飯時都一定會使用的食材，但是蒜頭自產季後，只能保存4到5個月，甚至更短，為了讓蒜頭有更多元的料理變化跟較長的保存方法，東勢鄉青年農民林銘紳除了積極學習新進的栽種技術，也為自家的蒜頭打造品牌，並依照目前消費者的飲食習慣，推出蒜頭醬、蒜酥等食品，林銘紳也說，這個蒜頭醬不只是能拿來炒菜，也能拿來做煮湯，另外蒜酥是利用低溫乾燥的方式製作，不只是配菜好吃，也能變成零食。
▲林銘紳說，蒜酥是以低溫乾燥的方式保存蒜頭的味道及脆度，除了能配著香腸、烤肉等料理品嘗外，也能變成孩子喜歡的小零食。／記者 陳佳昇 攝。
林銘紳也說，消費者非常重視食品健康認證，為保證蒜頭品質，他也推動蒜頭產銷資料、食品認證標章，為消費者把關，讓更多人能看到雲林縣農產的優質，也希望為蒜頭帶來更多元的料理變化。
林銘紳說，民眾若是對蒜頭醬、蒜酥等食品有興趣，也能來到臉書預約，同時他歡迎大家來吃看看雲林縣出產的優質農產。
