因應去114年10月非洲豬瘟事件引發食安關注，臺南市政府教育局從11月起全面督導學校推動菜單優化、精準供餐及惜食教育等措施，截至114學年度第一學期末，校園廚餘量已成功減少36%，成效顯著。
▲截至114學年度第一學期末，臺南校園廚餘量已成功減少36%，成效顯著。/記者 陳嘉升攝
教育局表示，學校午餐是孩子每日最重要的營養來源，推動廚餘減量不只是減少浪費，更是希望透過精準供餐，讓孩子「吃得飽、吃得好、吃得健康」，市府在強化減量措施的同時，也堅持兼顧供餐品質與營養均衡，讓每一份午餐都發揮最大價值。
教育局強調，未來將持續透過優化菜單設計、深化飲食教育及強化供餐管理等多元策略，讓「惜食」成為學生的日常習慣，從校園出發，帶動家庭與社會共同珍惜每一口食物，打造健康、永續的飲食環境。
