端午節即將到來，大雅橫山社區今年特別邀請社區美食班的班員們，一起包粽送愛給來參加關懷據點的長輩，考量到長輩牙口不好，還將肉粽裡的花生換成營養價值高的鷹嘴豆，不計成本購買最新鮮優質的食材，包製近1000顆肉粽，希望讓社區長輩們一同感受節日熱鬧的氛圍。
15位美食班班員們齊聚在社區活動中心，大家同心協力，有的人負責煮米、有的負責包肉粽、還有人專門在廚房裡煮水蒸粽子，為了讓關懷據點的長輩們歡度「端午節」，橫山里今年召集社區美食班來為大家包製肉粽。
▲大雅橫山社區今年特別邀請社區美食班的班員們，一起包粽送愛給來參加關懷據點的長輩／記者 李汶羲攝
除了常見的香菇、三層肉、菜脯、筍乾外，考量到長輩多半牙口不好，美食班媽媽們將花生改成有豐富膳食纖維與植物性蛋白，被稱作「超級食物」的鷹嘴豆，健康且美味的創新搭配，希望讓長輩們吃得營養又開心。
▲美食班媽媽們將花生改成有豐富膳食纖維與植物性蛋白，被稱作「超級食物」的鷹嘴豆／記者 李汶羲攝
美食班媽媽們前兩天就開始動員準備，不計成本購買新鮮優質的食材，消耗超過10斗的米，包製近1000顆肉粽，里長表示希望透過社區互助活動凝聚向心力，讓橫山社區充滿溫暖。
