在畫中煎鼎上的肉粿煎得恰恰 店家不停翻面，讓外皮煎得金黃酥脆，再淋上特製醬料，一入口外酥內軟，香氣十足，也是不少在地人早餐、午餐、晚餐，甚至下午點心的首選。
▲大灣肉粿外皮煎得金黃酥脆，再淋上特製醬料，一入口外酥內軟，香氣十足/記者 蕭建緯攝
大灣肉粿又叫米粿或煎粿，使用再來米磨成米漿製作，雖然叫做肉粿，但裡頭其實沒有包肉，真正的特色 就在這一鍋獨門醬料 業者表示 醬料是以茄汁魚罐頭、俗稱「一罐紅」、高麗菜及中藥粉等食材熬煮而成，不只可以淋肉粿，也很適合拌飯、拌麵。
▲大灣肉粿醬料是以茄汁魚罐頭、高麗菜及中藥粉等食材熬煮而成，也讓肉粿香味更加香/記者 蕭建緯攝
店家也特別強調，煎肉粿使用的豬油，都是自行購買豬肉回來提煉，再加入油蔥油增添香氣，不僅吃得安心，也讓肉粿香味更加香。這間位於大灣市場內的肉粿老店 至今已有70多年歷史 ，從第一代做到第二代，如今第三代也開始跟著學習，一塊簡單的肉粿，不只是許多大灣人的共同回憶，更加承載著三代傳承的古早味。
