口湖鄉鰻魚產量占全國六成，但近期台灣鰻魚產地價格不穩定，養殖漁民面臨產銷壓力，為支持雲林鰻魚，來自雲林的企業家楊承樺跟雲林縣政府合作，以實際行動採購，支持在地，同時穩定漁民信心，也希望鼓勵民眾多多採購國產鰻魚。
▲為支持雲林口湖鰻魚，北港子弟楊承樺帶領傳業料理團隊，來到口湖鄉體驗從養殖到餐桌的過程，也讓店內師傅能直擊漁民用心，同時他也拋磚引玉採購5噸鰻魚，鼓勵消費者多多支持口湖鰻魚。／記者 陳佳昇 攝。
一尾尾活跳跳的鰻魚，都是漁民用心養殖的優質漁產，但是近期台灣鰻魚受到國際市場變化跟價格不穩定，讓養殖漁民面臨產銷壓力，為支持雲林鰻魚，來自雲林的企業家楊承樺跟雲林縣政府合作採購並推廣鰻魚，希望能穩定漁民信心，也鼓勵消費者支持國產。
雲林是台灣鰻魚主產地，年產量逾800公噸占約全國六成楊承樺帶領團隊深入產地完整記錄從清晨捕撈活鰻、規格分級到出口的實況，不僅是一次難得的產業直擊及食漁教育，更讓外界看見雲林漁民在水質控制、養殖管理上所累積的硬實力及用心。他也提到，口湖鄉有穩定的氣候，能讓鰻魚健康長大，其中肉質、口感能說是料理首選。
▲口湖鄉有穩定的氣候，加上漁民對於水質、飼料、環境相當用心，其肉質、口感都是鰻魚料理的首選。／記者 陳佳昇 攝。
面臨國際市場變化跟價格不穩定的狀況，雲林縣政府持續掌握價格變化，同時陪伴漁民穩固市場，同時串聯產業通路、食漁教育等規劃，讓民眾能更認識雲林鰻魚。現在吃鰻魚最剛好，希望透過政府跟企業的合作，能鼓勵更多消費者採購雲林鰻魚，也用鰻魚滿滿營養，照顧民眾健康。
