用扁魚慢火熬煮的湯頭，融合冬菜、芹菜段、蔥段、蝦米和番茄等食材，再加入豬肉片跟各式火鍋料，看起來滋味就相當好，這間在臺南經營超過一甲子的火鍋老店，看準個人火鍋的市場需求推出全新品牌，主打輕鬆上桌、個人化的吃火鍋體驗。
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▲有一間在臺南開了六十多年的火鍋老店，為了順應時代變化，業者推出全新品牌，打造個人獨享的迷你版沙茶爐/記者 蘇英豪攝。
另外業者也看準外帶市場，將核心特色的沙茶醬融入日常的個人餐點當中，推出鍋燒、乾拌麵和飯捲等多元餐點，要讓民眾輕鬆就吃到沙茶好滋味。
從百年沙茶風味的傳承，到個人鍋物與外帶餐飲的創新轉型，業者持續延伸經典醬香的可能性，也為臺南在地美食注入新活力，讓傳統老滋味以更貼近現代生活的方式持續傳承。
