烤大豬是原鄉傳統美食，但烤完後剩下的食材，也能有多元運用，南投縣政府藉由舉辦食品加工專業賦能職訓計畫，邀請專業廚師指導，將不同部位研發成特色料理和冷凍調理包，並透過成果品嚐會，由學員選出喜愛的風味，作為日後商品開發方向。
▲圖為從前菜、熱炒、滋補湯品到特色佳餚，都是由烤豬職人參與研習，經過專業廚師指導，共同開發的成果/記者林妤昕攝
從前菜、熱炒、滋補湯品到特色佳餚，這次總共研發17道料理，都是由烤豬職人參與研習，經過專業廚師指導，共同開發的成果，利用烤大豬後剩下的不同部位，搭配原鄉特色食材，讓食材有更多元的運用，創造出不同風味。
▲圖為縣府特別舉辦成果品嚐會，請大家選出喜歡的菜色，作為日後開發商品的參考/記者林妤昕攝
學員感謝南投縣政府安排此次課程，透過專業指導，學到新的料理方式，也有更多產品開發的想法，日後提供遊客不同選擇，還能透過食品加工，製作成方便保存、食用的冷凍調理食品。
▲圖為日後還能透過食品加工，製作成方便保存、食用的冷凍調理食品/記者林妤昕攝
課程結束後，縣府也特別舉辦成果品嚐會，請大家選出喜歡的菜色，作為日後開發商品的參考，同時會透過觀光通路平台幫忙銷售，讓更多遊客吃得到原鄉美食，也替部落帶來更多商機。
