為了振興桂林村內的竹筍產業，在雲科大的協助之下，桂林社區在四年前推出了黃金山魷魚的筍仔加工品，得到消費者的喜愛，而今年預計要在十月份舉辦的促銷活動，村民最近也在忙著做準備，開始撒竹筍做加工，但是今年因受乾旱的影響，整體筍量少，村長黃煌儀表示，雖然整體產量比起往年有減，但是還足夠來做筍乾，民眾不用怕會買不到。
村民忙著切筍，挫筍絲，為即將來到的促銷活動做準備，桂林村在四年前，為了振興竹筍產業，就在雲林科技大學的協助之下，開始製作被稱為黃金山魷魚的筍干，提升筍子的價值，為村民創造收益。
▲桂林村在四年前，為了振興竹筍產業，開始製作被稱為黃金山魷魚的筍干，增加村民收益/記者陳建樺攝
當天也可以看見許多耆老，用俐落的身手在做筍干，因為這門技藝是地方的傳統，許多人都是從年輕就有開始在學製筍，他們在這裡幫忙還有一個目的，就是希望可以傳承這項技藝。
因受年初乾旱的影響，今年整體筍量少，不過卻不會影響到黃金山魷魚的製作，村長黃煌儀就表示；因為活動辦到現在，村民都會自動替活動保留份額，大家團結一心地完成這件好事。
▲村民特地保留份額製作黃金山魷魚/記者陳建樺攝
古法製作的黃金山魷魚，不但確實能提升村民的收益，在社區的大力推動下，也慢慢變成是桂林村的招牌特產，未來在產季的時候，如果民眾有經過，就可以去買來品嘗看看。
