古坑華山地區有著美麗的景觀和自然環境，連帶就有許多民宿和餐廳業者在那邊開業，不過因為山上交通不便，相關的餐飲技術真難提升，為此，這次華山商圈就透過水保局的計畫，邀請專業的講師前來，以華山六寶的料理為主題開設課程，期望讓業者有更多的技術，吸引更多的遊客。
華山地區有著美麗的景觀和環境，連帶有許多民宿和餐廳業者在山上開業，而這次華山商圈就透過了水保局計畫，舉辦了以華山六寶為主軸的料理課程，提升業者的技術，希望吸引更多遊客前來。
▲華山商圈透過了水保局計畫，舉辦了以華山六寶為主軸的料理課程，提升業者的技術，希望吸引更多遊客前來。/記者陳建樺攝
這次課程的重點，是以在地的原料為基礎，去做料理上不同的變化，這麼做的原因也是考慮到山上原料取得困難，太過複雜的工序反而會讓業者不好處理，失去舉辦課程的意義。
其中也因為這次所選定的華山六寶，本身就是在地業者很容易取得的材料，所以在一定的料理模式之下，加入各家的想法，就能夠創作出多元的料理，讓顧客有更多的選擇。
課程最後，將會在9/7號舉辦成果發表會，屆時除了可以看到各家業者的手路菜，最主要也是希望可以吸引遊客，多多來到華山旅遊，品嘗特殊的華山六寶做成的美味餐點。
