以推動生態配合產業發展的古坑鄉大埔社區，利用原本就有在社區內生炭的野生龍眼，開始製作龍眼乾，社區理事長張和賢表示，以盛產期一斤大約40元的價格，一顆龍眼樹就大約就可以有8000元的收入，所以在他的號召之下，慢慢有愈來愈多村民開始來投入種龍眼，生產龍眼乾，除了送禮自用，現在也變作是社區的特產之一。
龍眼在中醫觀點來說，可以顧心脾，補氣血，而在古坑鄉大埔部落，原先就有長了許多野生的龍眼，社區就想到說可以發展成地方產業，不久前便運用水保局的經費，建一個灶，開始生產龍眼乾。
▲古坑鄉大埔部落，原先就有長了許多野生的龍眼，社區就想到說可以發展成地方產業，不久前便運用水保局的經費，建一個灶，開始生產龍眼乾。/記者陳建樺攝
現在社區也由理事長張和賢帶頭，開始推廣種龍眼，他表示說，龍眼樹從剛發芽到結果，大約需要四年的時間，一棵產量以兩百斤計算，在盛產期一棵龍眼樹大約就能夠有將近一萬元的收入。
社區原有的野生龍眼是屬於一種號做鈕仔眼的品種，果肉擾，不受消費者青睞，對此，前任理事長張助雄，就去到台南東山，學習了嫁接的技術，引進大顆多肉的品種來種，提升社區的龍眼品質。
龍眼原本就是適合野生的水果，不太需要用藥或者是肥料，對土地不會造成負擔，這點也和大埔社區的理念相符，未來若有來到附近遊覽的民眾，就可以參考看看這在地生產的好滋味。
▲大埔社區的龍眼乾強調煙燻製成，口味香醇/記者陳建樺攝
