草屯鎮南開科技大學打造南投不老城計畫，這次推動社區長者餐食營養改善計畫，經過學校餐飲管理系師生研發適合老人家的食譜後，邀請社區志工參與煮食課程，能將所學帶回到社區，提供長輩營養美味的餐點，更加健康有活力。
▲圖為南開科大打造南投不老城計畫，特別推動社區長者餐食營養改善計畫/記者林妤昕攝
從食材搭配到烹調技巧，包括自己製作醬料、醃製泡菜，提升料理的口感，餐飲管理系老師進行經驗分享，幫助提供社區長者更健康美味的餐點。
20多位社區志工一起參與健康食譜研習課程，認真學習，提升自己的能力，為日後社區恢復共餐時，能更加滿足長者用餐或居家飲食的需求。
▲圖為由學校餐飲管理系研發老人健康食譜並實際教導，兼具營養性、易行性及經濟性，讓社區服務達到更好的效益。/記者林妤昕攝
南開科技大學多年推動南投不老城計畫，走入社區提供服務，雖然早先也曾規劃老人健康食譜，不過對於社區可能較難實施、負擔大，因此重新設計，兼顧營養和經濟性。
學校很開心能服務老人幫助更加健康有活力，同時發揚餐飲系推廣精神及研發效益，培育相關的人才。
