口湖鄉鰻魚養殖業者丁吉賢、魏添圻等人，為了將整隻鰻魚都發揮最大效用，用了一年多的時間來研發鰻魚珍珠粉，除了讓鰻魚骨頭有更多用途，也希望拓展更多鰻魚產品的市場，讓更多人了解口湖鰻魚的特色。
口湖鄉養鰻魚為大宗，而鰻魚除了可以煮料理，他的骨頭更是有豐富的營養，為此，口湖鄉鰻魚養殖業者丁吉賢、魏添圻等人，將整隻鰻魚發揮最大效用，用了一年多的時間來研發鰻魚珍珠粉。
▲口湖有養殖業者為了將鰻魚骨及鰻魚價值發揮最大效用，用了一年多研發鰻魚珍珠粉，盼多元化鰻魚產品市場。記者 丁桂慈/攝
業者表示，要研發這項產品不簡單，但是為了讓鰻魚產品市場豐富化，因此是特別來研發這項產品，希望將鰻魚特色發揮出來。業者會繼續努力來讓這項產品推廣出去，未來對於鰻魚骨的挑選也會顧到該有的品質，希望透過這項產品將口湖鰻魚行銷出去。
口湖的特產其中一個就是鰻魚，除了加工製造，還有外銷以外，也能研發新產品，讓更多人了解口湖鰻魚的特色。
