古坑鄉內有一個鄉民郭明居，自在上班的時候，就深受古坑咖啡的好口味吸引，便決定退休之後全心種咖啡，過程中他除了有和茶葉改良廠配合，學習田區管理和種咖啡，有了一定的基礎之後，甚至還有前往監獄教課，期望用自己的方式去分享古坑咖啡的好。
古坑咖啡經過地方大力推廣之後，漸漸打出了知名度，而古坑鄉內就有一位鄉民郭明居，在還是上班族的時候，被美味的古坑咖啡所吸引，退休之後便決定全心投入來種咖啡，發揚古坑在地的咖啡品牌。
▲古坑鄉民郭民居因為迷戀古坑咖啡的好口味，便決定在退休後投入栽種古坑咖啡/記者陳建樺攝
因為最初種咖啡是必須從頭學起，過程中他也積極尋求資源，參加了茶葉改良廠開設的課程，從田區管理一直到咖啡的加工都有涉獵，就是希望能對咖啡有更深的認識。
對咖啡有了一定的基礎和了解之後，郭明居也透過雲林科技大學的媒合，前往虎尾監獄教導咖啡加工，用自己的方式去分享古坑咖啡的好。
咖啡是受許多人喜愛的一種飲品，而雲林縣古坑鄉裡更是有一群人，用自己的方式來愛咖啡，將在地咖啡的香醇，分享給更多的人。
