古坑咖啡在地方的大力推動之下，已經有一定的知名度，而地方也時常會有許多針對提升咖啡產業的課程來舉辦，而這次農委會水保局就有針對在地咖啡農，舉辦到一系列的咖啡講師課程，內容包括咖啡加工，沖泡，品嘗等，期望藉著相關概念的建立，讓整個咖啡產業變得愈來愈好。
古坑咖啡產業在地方的推動下，已經有一定的知名度，當中除了有政府的幫忙，其實地方許多咖啡業者也都真積極，時常尋找資源來舉辦課程，提升咖啡的相關知識。
因為古坑生產的咖啡豆本身已經有一定的水準，但是後續的加工和沖泡，更是決定一杯咖啡好壞的重要因素，所以這次的課程就有針對咖啡的加工和口味這部分做詳細的講解。
▲古坑咖啡業者與水保局配合舉辦咖啡講習，期望提升鄉內的咖啡產業/記者陳建樺攝
這個課程是由農委會水保局的經費補助來舉辦，主要對象是針對鄉內的咖啡農，期望自源頭做起，替他們建立正確的概念，未來慢慢去提升整個地方的咖啡產業。
一杯好的咖啡，自品種，種植，一直到後期的加工，都會去影響到最後成品的口味，相信有了課程的推動，地方的咖啡產業一定可以愈來愈好。
