烏龍茶因為製程和成本的關係，每一次茶農在交，就要達到一定的量才有辦法做，不過今年春茶因受到乾影響，生長不齊產量不穩，所以就有茶農就將這些不到量的茶葉，轉製成紅茶，不讓這些茶葉浪費，口味上也有不同的變化。
今年春茶因受乾旱影響，大部分都師都失收，沒水，也讓茶葉生長不當齊，造成茶農沒量給茶廠做茶，所以古坑鄉就有一位茶農黃東山，把這些原本是要做烏龍的茶葉，轉製作成紅茶，減少損失。
▲農民將不到量的烏龍茶葉轉製成紅茶,避免茶葉浪費，口味上也有不同的變化/記者 陳建樺 攝
一般來說烏龍茶在市面上銷路好，所以茶農都較愛種烏龍，但是因為製程和成本的關係，每一次茶農在交，就要達到一定的量才有辦法做，這次因為狀況特殊，黃東山就想說來試作紅茶看看，沒想到口味還不錯。
原本黃東山種的茶種，較適合做成烏龍茶，不過這次試做紅茶，在口味上結合了原本烏龍的清香，也多了紅茶的順口，可以說是真成功。
種茶可以說是太濕也不行，太乾也不適合，完全是要看天吃飯，面對農損，其實只要換一個方向，這些東西也都可以再創造價值。
