為響應行政院環境保護署推廣「全民綠生活」，讓更多民眾愛上蔬食綠料理，雲林縣環境保護局辦「110年度雲林縣綠料理達人競賽」，邀請民眾使用雲林當季、在地的農產品進行料理，今年適逢顏思齊開臺400週年，活動結合開臺400年的復古元素，各參賽者皆以臺灣深耕的四項農作物：番薯、芋頭、玉米及花生作為料理競賽之主要食材，結合多樣蔬果幻化出道道美味佳餚，希望透過本次活動宣導民眾優先選用在地、當季之食材製作蔬食料理，減少運輸過程產生的碳排放，不僅有益身體健康，也有助於減緩氣候變遷。
▲評審在廚房裡面，觀察選手的備賽狀況，為響應行政院環保署推廣「全民綠生活」的理念，雲林縣環保局是辦理素食料理比賽，在活動現場是充滿各種美食。／記者 丁沛盈攝影
綠料理達人競賽活動分為「學生組」及「社會組」，並邀請五位專業評審組成評審團來進行評分。參賽菜色各具特色難分軒輊，五位專業評審表示本次參賽料理道道皆是經典，每位參賽者皆為綠料理達人！
▲除比賽以外，活動也邀請地方小農推銷自產的農產品，讓民眾可以在現場就可以買到最在地的農產品。／記者 丁沛盈攝影
另外，雲林縣副縣長謝淑亞表示，本次競賽活動為讓各界重視低碳飲食的重要性，除邀集各路好手大展廚藝外，也邀請到地方小農設攤行銷自產優質安全的農產品，謝副縣長更呼籲鄉親支持咱雲林最優良的農特產品，落實「蔬食在地好料理，雲林低碳好生活」的目標，並為了不讓綠料理競賽成為一次性活動，環保局後續將與縣內多處長青食堂合作，進行惜食及綠料理推廣，邀集更多民眾一起加入低碳飲食的行列，蔬食好健康，無肉也能歡！
