改變飲食方式，也可以延緩地球暖化！福利化社區南投巿大旗艦計劃，就在各社區安排「低碳新生活」課程，日前鳳鳴社區理事長陳信利，以在地的特產鳳梨，製作沙拉料理說明，鼓勵長輩儘量吃在地、當季的蔬果，減少因長途運送，造成產品過度包裝，與交通工具運輸產生的碳排等，陳信利表示，這樣的飲食方式，不但健康又環保！
▲南投巿大旗艦計劃，在各社區安排「低碳新生活」課程，鼓勵長輩落實健康環保低碳飲食/記者 熊欣儀 攝
吃肉或吃外國的農牧產品，原來都算是不環保的行為！聯合國研究顯示，溫室氣體中有18%來自農牧相關碳排放！因此，鳳鳴社區這次特別由社區理事長陳信利，教導長輩以在地鳳梨製作沙拉，鼓勵大家吃在地、新鮮的蔬果，不但營養、健康，還能保護地球。
▲以在地新鮮鳳梨等食材做成沙拉，就是最佳的低碳飲食料理/記者 熊欣儀 攝
南投巿大旗艦計畫，今年在各社區，都安排「低碳新生活」課程。陳信利指出，產地離消費者越遠的食材，因長途運輸，營養會流失越多，且為保鮮需要更多包裝，也將製造更多垃圾！
陳信利強調，低碳飲食有5項原則，第一吃當地、當季蔬果；第二少油、少糖、少鹽；第三少加工；第四少吃肉、多吃菜；第五在家吃多少、煮多少，在外吃多少、點多少，藉此希望大家，在照顧到自己健康的同時，也保護我們生活的環境！
