日月潭中的外來魚種-魚虎，已經造成生態危機，雖然當地尚未有餐廳推出固定魚虎料理，但有民眾買來20斤重的魚虎委託伊達邵一間餐廳廚師，特製魚虎三吃的料理，並邀請親友共同享用，強調魚虎肉質嫩魚刺少，呼籲大家都可以用吃來消滅魚虎。
▲魚虎可以製成各種料理肉質鮮嫩少刺讓饕客稱讚/記者金芸亘攝
將魚頭先炸過，然後放入火鍋當中繼續煮，就是大家很常吃到的砂鍋魚頭，這隻重有20斤的魚虎，經過處理後，分做三個部分來料理，很會煮魚料理的廚師陳芃睿表示，處理魚虎的過程要很小心。
▲廚師強調魚虎處理過程要很小心/記者金芸亘攝
雖然砂鍋魚頭以及清蒸與乾煎的料理方式很普遍，但因為魚虎這款外來魚種，在台灣很少人懂料理，因此讓廚師陳芃睿也不敢大意，這次受邀前來參加魚虎三吃的民眾，除了稱讚魚虎肉質細嫩，而且刺不多以外，也呼籲大家能夠多多用吃的方式來幫忙消滅魚虎。
▲日月潭鯉魚虎數量眾多已經威脅潭中生態/記者金芸亘攝
日月潭中的外來魚種-魚虎，已經造成生態危機，雖然當地尚未有餐廳推出固定魚虎料理，但有民眾買來20斤重的魚虎委託伊達邵一間餐廳廚師，特製魚虎三吃的料理，人客主人都吃得很高興，只是魚虎不好抓，因此想要在日月潭，吃到魚虎可能都需要事先預約詢問。
