雲林新聞網
11月到12月是烏魚子盛產的季節，烏魚子的料理方法不只是炙烤而已，更是能加入餅乾中變成甜點。為了給社區長輩吃到不一樣的烏魚子滋味，口湖鄉埔南照顧據點這天邀請老師，帶領長輩一步步完成烏魚子杏仁片，本次料理不只是符合長者需求減醣外，也利用烏魚子特別的香氣提升杏仁片風味，讓長者能輕鬆製作，也為生活帶來不一樣的滋味。 ▲長輩認真處理要入烤箱的餅乾，也跟著老師的介紹認識烏魚子不一樣的吃法。／記者 陳佳昇 攝。隨著烏魚子的產季來到，為了給社區長輩帶來不一樣的烏魚子料理，埔南據點就邀請老師一步步陪伴長輩製作烏魚子杏仁餅乾，當中長輩照著老師的指導，輕鬆完成料理，有90多歲的長輩說，自己頭一次吃到這甜甜的烏魚子料理，也感覺來到據點跟大家上課是相當趣味。老師說，本次課程除了向長輩推廣烏魚子不一樣的料理方法以外，同時也配合長輩飲食的習慣，利用減醣的製作，讓烏魚子的鹹味跟杏仁的甜味做結合，杏仁也能保養長輩的身體，透過這次的課程，長輩也能在家中輕鬆製作，分享給家人。▲隨著烏魚子產季來到，為了給長者不一樣的烏魚子料理，此次課程就將炙燒烏魚子加入杏仁片當中，讓長者能吃到烏魚子的鹹味跟杏仁的甜味。／記者 陳佳昇 攝。烏魚子料理不只能用炙烤的方法，更是能加入餅乾中做成甜點，透過老師跟據點的安排，讓長輩能吃到在地優質的烏魚子，也為生活帶來不一樣的鹹甜滋味。
2025.12.04
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