藝文
大埤興安社區最近由志工開發出用土肉桂、八角等天然原料醃的「玉桂香鹹鴨蛋」特色產品，這個發想其實源自村裡一位養鴨的農民朱茂新，為讓參加社區照顧關懷據點的長輩補充營養，定期送鴨蛋給大家，志工為變化口味發揮自己的手藝，教阿公阿嬤醃鹹蛋，沒想到大家吃了喜歡，問是不是可以買，意外發展為社區的義賣產品，將鴨農的善心化做更加大的愛心，透過鏡頭，帶大家作伙來了解。▲大埤興安社區最近由志工開發出用土肉桂、八角等天然原料醃的「玉桂香鹹鴨蛋」特色產品，這個發想其實源自村裡一位養鴨的農民朱茂新，為讓參加社區照顧關懷據點的長輩補充營養，定期送鴨蛋給大家，志工為變化口味發揮自己的手藝，教阿公阿嬤醃鹹蛋，沒想到大家吃了喜歡，問是不是可以買，意外發展為社區的義賣產品 / 記者 王可萱 攝將一粒一粒的鴨蛋整齊擺進甕裡，加入醬料，接下來就等待時間來熟成，大埤興安社區的志工，這天齊聚醃蛋，這是他們最新研發出來的「玉桂香鹹鴨蛋」，理事長說明，這一開始其實是一位村里的鴨農朱茂新，定期會送蛋來給參加照顧關懷據點的長輩補充營養，志工為變化口味，發揮自己的手藝研發出來，但想沒到有人吃到覺得好吃，問起是不是可以買，意外發展為社區特色產品，日前第一批已經銷售一空，現在第二批由代表王萬來出資給大家做來義賣，募集社區志工的學習基金，幫助志工培養更多量能跟知識來照顧村裡的長輩，也將鴨農的善心，化為更加大的愛心。社區的志工說明，他們平常據點有上課就會自發來幫忙，為了要做這些服務，也時常去上課進修，這醃蛋的配方，就是底在一次的培訓課程中學到，帶回社區運用，主要材料是是土肉桂、八角、薑等天然材料，口感跟口味都跟外面不太一樣，由社區婦女在上班、農忙之外的時間來製作，比如這天大家就趁練習土風舞前的閒暇時間來做，雲林縣土風舞協會理事長洪惠玲前來關心姊妹看到，也參與試吃跟製作。▲社區說明，興安玉桂香鹹鴨蛋第一批已銷售一空，第二批由代表王萬來出資給大家做來義賣，募集社區志工的學習基金，幫助志工培養更多量能跟知識來照顧村裡的長輩，也將鴨農的善心，化為更大的愛心 / 記者 王可萱 攝社區說明，這蛋大約要醃25天，不過數量有限，有想要嘗鮮的民眾，歡迎上他們社區的臉書訂購。
2025.07.01
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