近年來，健康意識抬頭，素食人口增加，發現市場上蔬食餐廳大多是歐式或義式口味，有業者就特別開發南洋風味的蔬食料理，像是筍香獅子頭和月光寶盒，都以植物肉為主食材，烹飪出適合台灣人的南洋風味。
又是打燈，又是喬拍攝角度，吸引部落客上門拍攝的，正是眼前這一桌的美食料理，有獅子頭、香酥鴨和串燒沙嗲等等，不說你可能不知道，這些都是以植物肉做成的蔬食料理
▲近來養生健康當道，都市蔬食人口增加，看準這點商機，一家蔬食餐廳進軍百貨商場／記者 李晉仰攝
近來，養生健康當道，都市蔬食人口增加，看準這點商機，一家蔬食餐廳進軍百貨商場，內空間以鐵件與乾燥花束交錯呈現，搭配木質的用餐桌椅來打造文青風，而口味上，更有別於一般的歐式料理，主打中式與南洋口味為主，像是這道女婿遇見香酥鴨名菜，就選用素肚、芋泥及起司製成，另一道泰式咖哩，也選用了相當多的南洋香料調配。
其他還有像是糖醋雞丁、馬都沙嗲和筍香獅子頭等，也都是店內招牌，業者強調，以往蔬食料理口味選擇並不多，透過創意料理研發，多種口味，符合老中輕三代，要讓吃蔬食料理，也能成為另一項生活時尚。
▲南洋素食上桌，植物肉料理美味不減分／記者 李晉仰攝
