烏魚子是雲林沿海地區的重要物產，其鹹香的口感更是讓人垂涎三尺。不過長久以來吃法都較為單一，也難以開拓年輕市場，口湖鄉就有一位漁民，研發出創新的烏魚子餅乾和烏魚子鳳梨酥，除了將傳統產業翻轉，讓更多人都來了解烏魚子的好，為產業帶來新風貌。
▲口湖鄉有一位漁民，研發出創新的烏魚子餅乾和烏魚子鳳梨酥。記者林虹伯/攝
現在是烏魚子的產季，很多漁民一早就開始處理烏魚子。烏魚子是雲林沿海地區的重要物產，不過長久以來吃法都較為單一，大家對烏魚子的印象也都止於宴席上的菜色。口湖鄉就有一位漁民，研發出烏魚子餅乾、烏魚子鳳梨酥等產品，希望藉著推出創新產品，讓更多人接觸烏魚子，也為這項產業帶來新風貌。
▲現在是烏魚子的產季，很多漁民一早就開始處理烏魚子。記者林虹伯/攝
烏魚子吃起來又鹹又香，還帶點來自大海的鮮味，有些民眾買回家後不知道如何料理，或是怕有腥味，漁民也向大家說明食用烏魚子的小撇步。
烏魚子的產季大概到過年之前，除了自己吃之外，也很適合做為伴手禮，歡迎民眾把握時機到產地遊玩兼選購。
