農曆的正月初九，在傳統上是拜天公的日子，早年家家戶戶都會準備俗稱生仁的小點心來祭拜天公。這特別的點心是用花生裹上糖粉手工製成，不過現在是越來越少人會做，水林鄉有一間老餅店每年過年都會限量製作，保留這項傳統口味，也讓更多人來了解這項古早味。
▲水林鄉有一間老餅店每年過年都會限量製作生仁，保留這項傳統口味。記者林虹伯/攝
師傅將花生放在鍋中炒熟，準備下一步操作。農曆的正月初九是拜天公的日子，傳統上在拜天公的時候，一定要準備俗稱天公豆的生仁。生仁是一種古早味點心，用花生裹上糖粉製成，由於時代改變再加上技術失傳，目前越來越少人會做，水林鄉有一間老餅店秉持著傳承的精神，在每年過年前都會限量生產。
這種古早味生仁，不但吃起來又甜又香，更是有其吉祥的意義，除了有祈求人丁興旺，也有代表新年新氣象的意義。
▲手工製作的古早味生仁，不但吃起來又甜又香，更是有其吉祥的意義。記者林虹伯/攝
業者表示，因為大家飲食習慣改變，在製作過程中也減少糖的使用，也不使用傳統色素，改用甜菜根來染色，吃起來可以說美味又健康。
生仁這種特殊的點心是越來越少見，純手工製作的更是接近失傳，老餅店將技術繼續傳承，不但重現大家記憶中的美味，也將老一輩人的回憶再次呈現出來。
