作為台灣出產絲瓜的大宗，斗六和斗南，每年在菜瓜的授粉期，需要大量的人力，不過因為地方人口老化，常會碰到欠工的問題，為此，斗南鎮就有一位農友蔡鎮洲，五年前開始引進栗子南瓜來種，因為授粉期剛好會落在菜瓜之前，剛好可以閃避掉菜瓜授粉所造成的搶工問題，同時因為他所生產的南瓜品質真好，客人喜愛，現在栗子南瓜也成為蔡鎮洲的主力農產品之一。
▲綠油油的栗子南瓜深受客人喜愛/記者陳建樺攝
作為台灣出產絲瓜的重鎮斗南和斗六，每年在絲瓜的授粉期，都需要大量的人力，不過地方因為人口老化，常常在這個期間就會缺工，為此，斗南鎮就有一位農友蔡鎮洲，五年前開始引進栗子金瓜來種，因為授粉期不同，以此來避免搶工問題。
▲授粉期常會造成缺工問題/記者陳建樺攝
市面上的栗子金瓜，通常因為要趕種下一期的作物，熟度差不多在六七成就作採收，不過蔡鎮洲的農園，則是特別等到八九分熟才作採收，相對早採的來說，口感更好，甜度也高。
為了讓土地可以保濕，蔡鎮洲的農園，也特別將部分的雜草留下來，雖然外觀看起來比較雜亂，不過對土地和生態來說，是有正面的幫助，作物所需要的養分也比較能夠保留下來，作業上也更方便。
當初時為了避免搶工而來栽種的栗子南瓜，沒想到漸漸受到客人的喜愛和肯定，現在也成為蔡鎮洲的主力農產之一，對地方來說，在農忙時期，也減少缺工的壓力。
