台中魚市場是中部地區漁獲最大集散地，為推廣台灣國產魚，這天結合餐廳，以午仔魚、龍膽石斑和鱸魚為食材，製作精美的料理，鼓勵民眾到魚市場買鮮魚，到餐廳吃魚料理，來照顧台灣的養殖漁業。
主廚手法俐落，示範午仔魚的料理手法，簡單幾個步驟，就能吃出午仔魚鮮美的滋味，為推廣台灣國產魚，台中魚市場這天結合餐廳，料理出一道道的創意魚料理。
不論是火烤午仔魚一夜干或者是三杯龍膽石斑，現場香氣四溢，台中魚市場表示，台灣養殖魚像是午仔魚、龍膽石斑和鱸魚，過去主要外銷市場是大陸，但在國內也大力推廣，魚市場的消費量比以往增加60%以上。
台中魚市場強調，「販魚所」販售的台灣養殖魚，都經過內臟和鱗片，冷凍包裝後直接上架，回去清蒸或乾煎就很美味，要怕麻煩，直接到餐廳享受創意魚料理，一起用行動支持國產魚。
▲主廚手法俐落，示範午仔魚的料理手法／記者 李晉仰攝
