臺南楠西芒果栽種面積是全國最大區域，也因為現在正是芒果盛產時期，因此楠西區農會為了配合中央穩定價格政策，進行愛文芒果加工收購作業 ，到目前為止累計到貨量已達到10萬斤以上。
▲楠西區農會配合中央穩定價格政策，進行愛文芒果加工收購作業，到目前為止累計到貨量已達到10萬斤以上/記者' 蕭建緯攝
不過要製成芒果乾前，要經由作業人員將愛文芒果削皮與切片，在畫面上能看到這位越南藉作業人員，一手拿著削皮刀與小鐮刀，只花八秒就可以完成一粒愛文芒果削皮到切片時間，一天最多可以削49桶，一天日薪就能賺到三千多元。
▲越南藉作業人員一手拿著削皮刀與小鐮刀，只花八秒就可以完成一粒愛文芒果削皮到切片時間/記者 蕭建緯攝
在楠西區農會集貨場，能看到農民持續載愛文芒果來交貨，農會總幹事郭富文表示 農會收購後，都用來製作芒果乾與加工原料，也因為現代人講求養生，不要吃太糖，因此生產的芒果乾，有低糖與無糖口味，深受消費者的喜愛與購買。
