說到芋頭，一般最常見的料理，就是芋頭米粉、芋頭排骨湯等，但您知道嗎？現在芋頭還能拿來包水餃，大安區農會最近就特別把在地產銷履歷認證的檳榔心芋頭，結合大安產銷履歷認證的豬肉，透過獨特加工技術，做成芋頭豬肉水餃，吃起來不但汁多肉香，還帶有綿密濃郁的芋頭香氣，相當特別。
盤子裡一顆顆白色飽滿的現煮水餃，切開一看，裏頭的餡料可是暗藏玄機，肉餡當中還包著紫白色的芋頭塊，原來這是大安區農會最新研發的芋頭豬肉水餃，民眾一口吃下，汁多肉香、還帶有綿密濃郁的芋頭香氣，相當特別。
農會表示，研發過程可是花費不少苦心，由於芋頭富含水分，不易久放，因此特別選用檳榔心芋頭，透過切塊、蒸熟後，成功保留住芋頭香氣與鬆綿口感，接著在混入豬肉餡，包進Q彈水餃皮裡，只要經過簡單加熱，在家也能輕鬆品嘗到獨特的芋頭豬肉水餃。
農會也強調，所有原料都是選用有產銷履歷認證過的在地優質農產，透過加工的方式，不僅增加農產品的料理多元性，也期盼能解決農產量多價崩的情形，幫助農民提升產值。
▲大安區農會把在地產銷履歷認證的檳榔心芋頭，結合大安產銷履歷認證的豬肉，透過獨特加工技術，做成芋頭豬肉水餃。/ 記者 陳柏翰 攝
