水里鄉成城國小過年前完成了芥菜栽種與市場叫賣的一系列食農教育後，水里鄉農會的四健會受邀前來學校，開課教導學生利用吃不完的芥菜製作酸菜的方法。第一次學習的成城國小學生，能藉此瞭解到農作物可以進一步製成加工品，也對農業有了更多的了解。
先將芥菜曬到軟後，就可以開始進行手揉的過程．學生將適量的鹽加入芥菜中，然後揉到出水，這過程讓學生感到很新奇，因為是第一次親自動手做，也才知道原來過去吃到的酸菜，是這樣做出來的。
▲水里鄉成城國小學生第一次學習自己醃製芥菜的方法/記者金芸亘攝
水里鄉農會的四健會受邀前來成城國小，開課教導學生利用沒吃完的芥菜來製作成酸菜的方法。也讓學生自學習栽種管理、自產自銷以外，還增加了蔬菜加工做法的食農教育階段。
水里鄉成城國小善用資源，除了與市場合作來讓學生叫賣芥菜，更與農會四健會共同開課來教導學生將芥菜醃製成酸菜的ＤＩＹ課程，讓學生對於農業升級有進一步了了解與學習。
