台西鄉有一間營業超過40年的老麵包店，最近由第二代接手經營。新任老闆何培彰不僅致力於傳承第一代的精湛手藝，還進行了許多創新改變。他們推出了新穎的牡蠣酥餅，並將台西的在地特色融入禮盒設計中，希望帶給店面全新的面貌，並加強與社區的連結。
▲業者何培彰接手後不只研發新產品，也將台西的海洋特色加入店面，以及禮盒設計當中，希望讓老店有新風貌。記者廖順德/攝
香噴噴的牡蠣酥餅已經出爐了。台西鄉有一間經營超過40年的麵包店，現在交由第二代接手經營，第二代老闆何培彰接手後不只研發新產品，也將台西的海洋特色加入店面，以及禮盒設計當中，希望讓老店有新風貌。
業者黃裕婷表示，目前店面和產品已經慢慢穩定下來，未來他們也計畫提供工作機會給在地的年輕人，鼓勵青年留在故鄉工作，同時也改善台西人口外流的問題。
▲業者推出新穎的牡蠣酥餅，並將台西的在地特色融入禮盒設計中。記者廖順德/攝
為了推廣在地美食，雲林縣政府今年舉辦了「雲林100碗美食比賽」，這家麵包店也報名參加，將其最著名的牡蠣酥餅等產品納入競賽。民眾可在7月底之前透過網路投票，支持自己最愛的在地美食，還有可以參加抽獎活動。
這間老麵包店在第二代的接手下，通過創新和在地結合，成功將傳統技藝傳承並拓展至更廣的客群，使更多人有機會認識台西鄉的特色。
