台西鄉有一間營業超過40年的老麵包店,最近由第二代接手經營。新任老闆何培彰不僅致力於傳承第一代的精湛手藝,還進行了許多創新改變。他們推出了新穎的牡蠣酥餅,並將台西的在地特色融入禮盒設計中,希望帶給店面全新的面貌,並加強與社區的連結。
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▲業者何培彰接手後不只研發新產品,也將台西的海洋特色加入店面,以及禮盒設計當中,希望讓老店有新風貌。記者廖順德/攝
香噴噴的牡蠣酥餅已經出爐了。台西鄉有一間經營超過40年的麵包店,現在交由第二代接手經營,第二代老闆何培彰接手後不只研發新產品,也將台西的海洋特色加入店面,以及禮盒設計當中,希望讓老店有新風貌。
業者黃裕婷表示,目前店面和產品已經慢慢穩定下來,未來他們也計畫提供工作機會給在地的年輕人,鼓勵青年留在故鄉工作,同時也改善台西人口外流的問題。
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▲業者推出新穎的牡蠣酥餅,並將台西的在地特色融入禮盒設計中。記者廖順德/攝
為了推廣在地美食,雲林縣政府今年舉辦了「雲林100碗美食比賽」,這家麵包店也報名參加,將其最著名的牡蠣酥餅等產品納入競賽。民眾可在7月底之前透過網路投票,支持自己最愛的在地美食,還有可以參加抽獎活動。
這間老麵包店在第二代的接手下,通過創新和在地結合,成功將傳統技藝傳承並拓展至更廣的客群,使更多人有機會認識台西鄉的特色。