臺南市南區灣裡 擁有南區最廣的農田耕地 早期也是臺南葉菜類的主要耕作生產地 農業經濟的活動非常活絡 經由灣裡萬年文史推廣學會田調發現灣裡的農田大部分都轉入雜糧耕作如地瓜 玉米 南瓜 芝麻等作物 學會這幾年透過志工的努力 研發出地瓜可樂餅 授課教導社區內的長者製作地瓜可樂餅 讓平凡的地瓜 翻轉重新認識地瓜實用價值
▲灣裡萬年文史推廣學會田調發現灣裡的農田大部分都轉入雜糧耕作如地瓜 玉米 南瓜 芝麻等作物 學會這幾年透過志工的努力 研發出地瓜可樂餅 授課教導社區內的長者製作地瓜可樂餅 讓平凡的地瓜 翻轉重新認識地瓜實用價值/記者 陳嘉升攝
這次課程大約有38位社區長者 走出戶外來學習的地瓜可樂餅的製作 知道如何運用地瓜食材做出更多美食的料理
臺南市灣裡萬年文史推廣學會表示 希望透過這次的課程 讓灣裡社區獨特的美食以課程方式來推廣 分享給更多人知道這樣的地瓜美食
