鼠殼粿可以說是歷史悠久的傳統美食，為了推廣給更多人認識，虎尾鎮墾地社區，也在師傅張明枝的帶領之下一同來製作，由自己所摘的草藥來做成粿，然後再加入有祖傳祕方所炒出來的料，是讓每一個吃過的民眾都說讚。
將滿滿的餡料包進去，虎尾鎮墾地社區的長輩，分工合作一起做著鼠殼粿，對著這個傳統的美食，大家一定是都有來吃過，不過要來體驗怎麼包就非常難得囉。
▲虎尾鎮墾地社區長輩自製鼠殼粿/記者 江儀攝
由經驗豐富的師傅張明枝，來教導大家如何做鼠殼粿，他也來表示從鼠殼草的收集、ㄟ粿、炒料，也都由是自己來，除了好吃之外食品的安全更是有保證，最重要的是這這鼠殼粿裡面，更是有來加入自己的祖傳秘方。
虎尾鎮公所將在5/11號舉辦社區評鑑活動，為此社區是特別加緊腳步來做粿，這次也準備了大約160顆，希望透過這鼠殼粿，除了讓更多人來認識社區，同時也在評鑑會上將這，傳統的美食推廣給更多人認識。
▲虎尾鎮墾地社區長輩自製鼠殼粿/記者 江儀攝
一顆一顆剛出爐的鼠殼粿，除了看起來美味好吃，裡面更是有著滿滿的餡料，透過今天的製作活動，大家除了希望在社區評鑑會上取的佳績，更希望將這項在地美食來推廣出去。
