秋天正盛產的紅蟳每隻都相當的肥美，放在烤爐烤，用火烤到身上的殼呈現亮紅橘色，一塊接一塊整齊擺放，從身上切開，滿滿的蟹黃蟹膏，一看就相當好吃。
▲臺南一間餐廳業者推出紅蟳豬油拌飯，蟹黃飽滿螃蟹又大隻，提供消費者限定的季節美食/記者 蘇英豪攝。
位在臺南後火車站的這間餐廳，三不五時就推出新菜色，這次配合秋天吃蟳的季節，推出紅蟳豬油拌飯料理，雖然現在漁業養殖技術進步，一年四季都吃得到螃蟹，但許多消費者仍喜歡季節限定的美味，餐廳特別用豬油拌飯，而不是常常看得見的米糕，在飯上擺滿8 隻紅蟳相當霸氣。
因為紅蟳都是當天現訂現煮，所以這道料理每天只限量2份，滿滿的紅蟳蓋在豬油拌飯上面，一次滿足消費者視覺跟味覺的享受，而除了秋天吃螃蟹，餐廳也依時節推出對應創新菜色，希望用美味吸引消費者常常上門消費。
