東勢鄉菜市場裡面,有一間傳統糕餅店已經開業40多年了,老闆黃乾明從17歲當學徒就開始做蒜頭餅,自己開店之後是都採用在地的蒜頭做原料,並且聽太太陳秀桂的建議,不要在餅裡面加水,增加蒜頭的風味,提供最真材實料的糕餅給消費者。
▲東勢鄉菜市場裡面,有一間傳統糕餅店已經開業40多年了,老闆黃乾明從17歲當學徒就開始做蒜頭餅 / 記者 王可萱 攝
東勢鄉菜市場裡面一間傳統糕餅店,從民國68年開店到現在是以經40多年了,老闆黃乾明從17歲當學徒開始,就以做大餅以及蒜頭餅為主。
剛開店那個年代,台灣是還有很多人家裡如果有喜事就會來做大餅,但隨時代改變,傳統糕餅的生意是越來越差,所以黃乾明聽太太陳秀桂的建議開始改良蒜頭餅。
▲黃乾明聽太太陳秀桂的建議改良蒜頭餅,採不加一滴水的製作方式,增加蒜頭的風味 / 記者 王可萱 攝
蒜頭是東勢鄉的特產,黃乾明的原料都是取自本地,因為東勢的蒜頭是又香又辣,多年老客人是一吃便成主顧。
雖然傳統糕餅現在是比較不流行,但是結合在地農產品的好滋味,只要真材實料還是能抓住顧客的胃。