虎尾鎮有一間開業超過70年的醬油廠，現任業者周正倫，因為有感傳統醬油使用大甕缸的釀造方式，再開缸日曬時容易招來各種蚊蟲及空氣中的沙土等汙染物，清洗時也無法徹底清潔。因此他改良釀造方式，興建一間透明的玻璃屋來釀造醬油，不僅能夠阻絕汙染物，還能透過溫控熱循環來縮短釀造時間，好處多多；透過鏡頭一起來看有如網美景點一般的玻璃屋釀造醬油。
▲虎尾鎮一間醬油工廠的玻璃屋釀造館，有如網美景點一般。記者林虹伯/攝
甕缸放在玻璃屋內的畫面相當夢幻，不過這可不是網美拍照景點，而是虎尾鎮一間醬油工廠的釀造館。虎尾鎮有一位醬油業者周正倫，改良傳統釀醬油的方式，建造一間能夠控制溫度，加強日曬的玻璃屋釀造館。他表示將甕缸放在玻璃屋內釀醬油好處多多，不僅能控制溫度、隔絕汙染物，加快生產速度，改良的小甕缸也更好清潔、受熱。
▲玻璃屋不僅能控制溫度、隔絕汙染物，加快醬油生產速度，改良的小甕缸也更好清潔、受熱。記者林虹伯/攝
周正倫的醬油也受到雲林良品的肯定，他與妻子兩人都非常注重食品安全，因此常受邀到學校、社區等地進行食品安全宣導等教學，本次他也特別向大家介紹如何挑選一瓶好醬油。
▲周正倫與妻子徐若雅兩人常受邀到學校、社區等地進行食品安全宣導教學。記者林虹伯/攝
周正倫指出，除了看外觀挑選之外，大家也可以透過聞味道、試吃等方式來辨認醬油的好壞，味道有豆香且試吃起來有甘味，就是一瓶優質的好醬油。
透過業者的創新，不僅改進傳統產業的生產方式，也將食品安全衛生觀念推廣出去。
