2025年國際台灣胡蘿蔔日活動在3月1日盛大舉辦，今年以「五彩生活，美力東勢」為主題，結合色彩美學與農業文化，讓來自各地的大小朋友可以一起採收蘿蔔，現場還有創意市集及手作DIY體驗，希望透過一連串的精彩活動，讓全國民眾能品嘗到在地最好的胡蘿蔔，也為地方帶來新的商機。
▲大小朋友手牽手一起採收胡蘿蔔，現場是相當的熱鬧。／ 記者 陳佳昇 攝。
一年一度國際胡蘿蔔日在3月1日這天盛大舉辦，當中不只是有創意市集、手作DIY跟體驗農機等活動，還有最精彩的萬人採收胡蘿蔔，讓來自全國各地的大小朋友可以一起享受農村的趣味。業者表示，雲林縣是胡蘿蔔的故鄉，佔了百分之四十所以等於說有三根胡蘿蔔來自雲林，是國內重要的農業重鎮。今年活動結合色彩美學與農事體驗，不僅要讓參與者感受胡蘿蔔的健康與美味，更希望透過寓教於樂的形式，促進親子互動，帶動地方經濟，並深化大眾對在地農業的關注與支持。
▲胡蘿蔔業者與在地農民契作，並將胡蘿蔔產品有多元變化，不僅直接協助農民銷售胡蘿蔔，造福農民。更將農業從一級生產，推上結合行銷、觀光六級產業，加值農業價值，提升農民收益。／ 記者 陳佳昇 攝。
雲林縣長張麗善表示，藉由業者的大力推廣加上跟在地農民的合作，讓胡蘿蔔的產品有更多元的變化，也透過國際行銷通路，不僅在國內市場暢銷，在日本、香港、加拿大、新加坡等國家超市，甚至長榮航空、星宇航空，都透過國際認證的食品安全標準，採用東勢胡蘿蔔的產品，提供給旅客。胡蘿蔔業者不只是東勢鄉的驕傲，也是雲林，更是台灣的驕傲，縣府會持續全力支持「國際台灣胡蘿蔔日」活動。讓全世界都能認識東勢鄉的胡蘿蔔，不只是造福地方農民，更成為創新農業的模範。
今年國際胡蘿蔔日的活動是相當精彩，不只是讓全國各地的大小朋友可以體驗農村的樂趣，也讓更多人可以認識東勢鄉的胡蘿蔔。
