臺南是本土牛肉的產地，市府每年也要辦牛肉節行銷，但除了溫體牛牛肉湯，業者也想盡辦法推出牛肉創意料理，有牛肉湯泡飯、牛肉湯雞尾酒等等，甚至直接把披薩挖洞，中間加入牛肉湯，變成牛肉鍋披薩。
▲臺南是本土牛肉的產地，有業者發揮創意，將牛肉湯加入披薩內，直接沾著吃。/記者 蘇英豪攝
口味隨人而異，所以臺南人對這款披薩看法不一，在網路上也掀起一波話題，不過有業者改變作法，直接將牛肉湯變成涮涮鍋，湯頭用牛大骨跟蔬菜熬煮，滋味香甜，為了區別，餐廳不是用溫體牛，而是和牛。
▲有業者將牛肉湯變成涮涮鍋，湯頭用牛大骨跟蔬菜熬煮，滋味香甜，為了區別，餐廳不是用溫體牛，而是和牛。/記者 蘇英豪攝
牛肉的料理百百款，不管是炒煮炸，還是結合披薩，煮法不一樣但還是要讓消費者吃得滿意才有市場。
