為發展屬於社區的產業特色，草屯鎮敦和社區在農會的輔導下，投入歐式米麵包的研發，利用在地米穀粉和當季農產栗南瓜，製作特色米麵包。推動三年來，獲得許多鄉親的喜愛，只要在網路群組一發出預訂消息，很快就被訂光了。
▲圖為草屯鎮敦和社區在農會的輔導下，利用在地米穀粉和當季農產栗南瓜，製作特色的歐式米麵包/記者林妤昕攝
由社區志工分工合作，從揉麵、初發酵、分切整形、再發酵，然後到烘烤前加入栗南瓜、堅果等食材，每個步驟都講求用心，確保效率與產品穩定性。
▲圖為後來嘗試加入栗南瓜後，發現口感更好/記者林妤昕攝
以草屯在地米穀粉來製作，後來嘗試加入栗南瓜後，發現口感更好，因此在栗南瓜盛產季節會大量使用，提升整體風味。
▲圖為採取預訂模式，每兩週集中備料、大量製作，是敦和社區熱門產品/記者林妤昕攝
由於社區廚房平時忙於共餐服務，所以採取預訂模式，每兩週集中備料、大量製作，三年時間下來，成為敦和社區熱門產品。
敦和社區結合農會資源與在地農產，成功發展特色的歐式米麵包，也創造地方產業發展機會。
