竹山鎮農會舉辦食農教育研習課程，邀請彰化青農到場分享黃豆知識，帶領學員從認識農作物開始，再實際動手製作手工豆腐。透過實作體驗，讓大家更了解食材來源，也感受傳統豆腐製作的樂趣。
▲竹山鎮農會舉辦食農教育課程，邀請彰化青農示範手工豆腐製作流程，學員圍觀學習製作技巧/記者 蔡育楷 攝
將煮熱的豆漿倒進另一個桶子，過程必須一鼓作氣，動作不能中斷，這也是影響豆腐能否順利凝結成形的重要關鍵。學員們專心聆聽講解，並跟著老師的指導一步步操作。
竹山鎮農會邀請彰化青農到場分享黃豆知識，除了介紹黃豆品種、生長過程及營養價值，也透過實作課程，帶領學員認識從黃豆到豆腐的製作流程。
▲手工豆腐完成後切塊分裝，香氣十足，讓學員從實作中認識黃豆到餐桌的過程/記者 蔡育楷 攝
課程中最受期待的就是手工豆腐DIY體驗，大家親手參與製作，從豆漿慢慢凝結成豆花，再放入模具壓成豆腐，每個步驟都充滿新鮮感，也讓食農教育不再只是課堂上的知識。
▲學員品嚐親手完成的手工豆腐，感受黃豆製品的天然風味與食農教育成果/記者 蔡育楷 攝
看著親手完成的豆腐順利成形，學員們都相當有成就感，品嚐後更是直呼好吃。竹山農會希望透過手作體驗的方式，讓民眾更加認識在地農業與健康飲食的重要性。
