台西是國內文蛤的主要養殖地，醃文蛤是當地的名產之一，業者丁宥嘉自己也養殖文蛤，從他媽媽那代開始家裡就有醃文蛤在賣，到他這邊他才改用文蛤苗下去醃，醃出來的成品脆又甜，現在第三代由媳婦接手，開始開拓網路市場。
▲醃文蛤是台西的名產之一，業者丁宥嘉自己養殖文蛤，從他媽媽那代家裡就有醃文蛤在賣，到他這才開始改良採用文蛤苗下去醃 / 記者 王可萱 攝
醃文蛤是台西的名產之一，業者丁宥嘉自己養殖文蛤，從他媽媽那代家裡就有醃文蛤在賣，到他這才開始改良採用文蛤苗下去醃，文蛤苗一年只有3個月買的到，所以他的醃文蛤每年限量販售，賣完為止。
丁家的醃文蛤除了文蛤是採用在地的，醃料裡面的蒜頭也是台西的，完全純手工製作。
現在丁家的醃文蛤以經傳到第三代，媳婦吳佩靜接手之後，轉往網路販售，也開始做宅配 / 記者 王可萱 攝
現在丁家的醃文蛤以經傳到第三代，媳婦吳佩靜接手之後，轉往網路販售，也開始做宅配，希望能讓更加多吃到這個古早味。
雖然年代在改變，但是祖傳三代的古早味，是到現在都沒跑味!
