▲ 第一屆國際二次發酵咖啡比賽，將為臺灣與印尼的烘豆等等技術進行交流 / 記者 林詩涵 攝
咖啡是許多人生活當中不可缺少的飲品，而一杯咖啡的滋味，除了豆子的產地、品種，甚至後來的烘焙，其實還可以透過科學的方式，來探索第二次發酵的不同的滋味，讓創新的咖啡滋味，可以不同的角度和國際交流。
這場首屆國際二次發酵咖啡比賽，將學術研究與咖啡產業串連，有20支作品參賽，現場由三位評審以盲測的方式進行評選，最後選出的兩個鑽石獎，具有水蜜桃果醬香氣與烏龍茶等等的風味，非常驚奇。
這次的比賽，不僅展現實驗的成果，更展現臺灣咖啡產業的競爭力，期待透過持續的交流，打造更穩定的製作過程以及品質管理，讓臺灣的咖啡，可以越在地越國際。
