來台20年的荷蘭男子米夏，原先從事英語家教，因為內心一直熱愛烘焙，但長期茹素的他，很難找到適合自己的健康麵包，於是他開始買小麥等原料，自製麵粉並烤出各式素食口味的全麥吐司，在自家開了間小小烘焙坊，與大家分享。
從烤箱內拿出烤得焦香的土司，接著倒模放涼，從荷蘭來台的男子米夏，在自家廚房忙進忙出，家中小小的廚房，就是他料理訂單的地方。過去從事英文家教20年，但因為內心一直熱愛烘焙，才會決定開吐司烘焙坊。
▲為了要讓客戶吃到最純粹、營養的吐司，米夏連小麥麵粉都自己製作／記者 賴文薇攝
為了要讓客戶吃到最純粹、營養的吐司。米夏連小麥麵粉都自己製作，但因為無添加的小麥粉難以保存，為了讓吐司有良好的口感與營養，他只接預購單；長年茹素的他，也希望藉此打造吐司市場上獨一無二的素食健康的全麥土司。
相較於市區，米夏表示，自己比較適合鄉下的環境，也因此才會選在清水落腳開店，但也因為語言不通，在推廣生意上還是有些困難，但還是期望藉由吐司的好口碑，有朝一日，能夠在外開間屬於自己真正的烘焙坊。
▲來台20年的荷蘭男子米夏，在自家開了間小小烘焙坊／記者 賴文薇攝
