大甲知名糕餅業者吳聰朝，因為創造出全台第一顆以芋頭為造型的小芋仔芋頭酥，不但聲名大噪，也深獲消費者青睞，日前更在有食品界米其林之稱的國際風味評鑑大賽裡，奪下二星殊榮，相當不簡單。最近再度以小芋仔為原型，推出包有芋泥內餡的流芋小芋仔，希望以創新口味，繼續開拓糕餅商機。
深褐色的外表，看起來就像是一顆小芋頭，這可是大甲知名糕餅業者吳聰朝，以芋頭為發想，所製作而成的小芋仔芋頭酥，鬆軟綿密的口感，裡頭還包有麻糬跟鹹蛋黃，最近更榮獲有食品界米其林之稱的國際風味評鑑二星肯定。
▲深褐色的外表，看起來就像是一顆小芋頭，這是吳聰朝以芋頭為發想所製作而成的小芋仔芋頭酥／記者 陳柏翰攝
雖然今年受到疫情影響，糕餅業績大受衝擊，但吳聰朝的研發腳步依然不停歇，最近再度以小芋仔為原型，克服許多烘焙困難，推出包有流動芋泥內餡的流芋小芋仔，將綿密口感向上提升，並結合線上新品發表會，希望以創新口味，繼續開拓糕餅商機。
除了小芋仔外，業者也推出以媽祖匾額為造型的平安餅，希望透過創新求變，讓老品牌能有新風貌，繼續抓住消費者味蕾，在競爭激烈的糕餅市場中，佔有一席之地。
▲吳聰朝最近再度以小芋仔為原型，推出包有流動芋泥內餡的流芋小芋仔，將綿密口感向上提升／記者 陳柏翰攝
