時事
咖啡師戴圳明拿過「花式咖啡創意競賽」、「全國咖啡達人比賽」、「台灣咖啡節綜合豆烘豆比賽」跟「台灣咖啡節烘豆競賽」4個全國冠軍，被稱作咖啡王子，對做出一杯咖啡的每一個環節都很熟悉之外，也精通手沖、虹吸等等不同沖泡咖啡的方式，今年他是回到故鄉古坑開咖啡廳，要來做為推廣這項飲料的基地，選定將要在聖誕節這天開幕。▲咖啡師戴圳明拿過「花式咖啡創意競賽」、「全國咖啡達人比賽」、「台灣咖啡節綜合豆烘豆比賽」跟「台灣咖啡節烘豆競賽」4個全國冠軍，被稱作咖啡王子，對做出一杯咖啡的每一個環節都很熟悉之外，也精通手沖、虹吸等等不同沖泡咖啡的方式，今年他是回到故鄉古坑開咖啡廳，要來做為推廣這項飲料的基地 / 記者 王可萱 攝▲戴圳明當年勇奪「花式咖啡創意競賽」冠軍的天鵝拉花 / 記者 王可萱 攝拿出虹吸咖啡壺煮咖啡，一邊講解這個方式的原理跟技巧，除此之外，手沖，跟義式咖啡加上牛奶拉花，也難不倒這位咖啡師-戴圳明，他因為拿過4個全國冠軍，被稱作「咖啡王子」，他回憶自己對咖啡的喜愛，其實從很小的時陣就開始。戴圳明進一步說明，他對咖啡的專業學習，是從西餐廳開始，後來隨著古坑推動咖啡產業，投入更深入的學習，除了參加過各種比賽，也進入教學，現在他是帶著這20多年來的成果，回到家鄉，在一間老屋內開咖啡廳，供應各種風味，跟不同方式煮的咖啡，也作為推廣跟教學的基地。▲戴圳明對咖啡的專業學習，是從西餐廳開始，後來隨著古坑推動咖啡產業，投入更深入的學習，除了參加過各種比賽，也進入教學，現在他是帶著這20多年來的成果，回到家鄉，在一間老屋內開咖啡廳，供應各種風味，跟不同方式煮的咖啡，也作為推廣跟教學的基地 / 記者 王可萱 攝咖啡是現代人常喝的飲料之一，要做出一杯「合口味」的咖啡，背後其實得去學許多深厚的知識，及磨練相關技術，戴圳明是歡迎對咖啡好奇有興趣的民眾過去他那邊交流學習。
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