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大埤興安社區最近由志工開發出用土肉桂、八角等天然原料醃的「玉桂香鹹鴨蛋」特色產品,這個發想其實源自村裡一位養鴨的農民朱茂新,為讓參加社區照顧關懷據點的長輩補充營養,定期送鴨蛋給大家,志工為變化口味發揮自己的手藝,教阿公阿嬤醃鹹蛋,沒想到大家吃了喜歡,問是不是可以買,意外發展為社區的義賣產品,將鴨農的善心化做更加大的愛心,透過鏡頭,帶大家作伙來了解。▲大埤興安社區最近由志工開發出用土肉桂、八角等天然原料醃的「玉桂香鹹鴨蛋」特色產品,這個發想其實源自村裡一位養鴨的農民朱茂新,為讓參加社區照顧關懷據點的長輩補充營養,定期送鴨蛋給大家,志工為變化口味發揮自己的手藝,教阿公阿嬤醃鹹蛋,沒想到大家吃了喜歡,問是不是可以買,意外發展為社區的義賣產品  / 記者 王可萱 攝將一粒一粒的鴨蛋整齊擺進甕裡,加入醬料,接下來就等待時間來熟成,大埤興安社區的志工,這天齊聚醃蛋,這是他們最新研發出來的「玉桂香鹹鴨蛋」,理事長說明,這一開始其實是一位村里的鴨農朱茂新,定期會送蛋來給參加照顧關懷據點的長輩補充營養,志工為變化口味,發揮自己的手藝研發出來,但想沒到有人吃到覺得好吃,問起是不是可以買,意外發展為社區特色產品,日前第一批已經銷售一空,現在第二批由代表王萬來出資給大家做來義賣,募集社區志工的學習基金,幫助志工培養更多量能跟知識來照顧村裡的長輩,也將鴨農的善心,化為更加大的愛心。社區的志工說明,他們平常據點有上課就會自發來幫忙,為了要做這些服務,也時常去上課進修,這醃蛋的配方,就是底在一次的培訓課程中學到,帶回社區運用,主要材料是是土肉桂、八角、薑等天然材料,口感跟口味都跟外面不太一樣,由社區婦女在上班、農忙之外的時間來製作,比如這天大家就趁練習土風舞前的閒暇時間來做,雲林縣土風舞協會理事長洪惠玲前來關心姊妹看到,也參與試吃跟製作。▲社區說明,興安玉桂香鹹鴨蛋第一批已銷售一空,第二批由代表王萬來出資給大家做來義賣,募集社區志工的學習基金,幫助志工培養更多量能跟知識來照顧村裡的長輩,也將鴨農的善心,化為更大的愛心 / 記者 王可萱 攝社區說明,這蛋大約要醃25天,不過數量有限,有想要嘗鮮的民眾,歡迎上他們社區的臉書訂購。
2025.07.01
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