端午節過後正是麻竹筍的盛產季，為了推廣食農教育當中「食當季、用在地」的理念，自食農教育法正式通過後，立委蔡培慧特別向農委會爭取120萬的經費，在竹山鎮辦理50場的食農教育課程，這次來到竹山社區學習製作竹筒飯，讓社區長輩都可以利用在地食材展現好手藝，也讓在地社區的長輩與孩子們都可以理解、體驗食農教育的意義。
▲食當季用在地！竹山社區製作竹筒飯/記者徐旻鈺 攝
立委蔡培慧表示，竹筍是竹山最知名的在地美食，本次一起跟大家製作竹筒飯、醬筍，展現各家口味與特色，食農教育就是要讓大家與每天吃的食物，從產地到餐桌，產生更多連結！而當我們對食物的來源與脈絡更理解，對於農業發展、自然環境、社會文化，自然有更好的互動，未來也將在南投市、埔里鎮、名間鄉陸續展開系列活動。
▲竹筍是竹山的三寶之一，趁著產季讓社區長輩學習不同的料理方式/記者徐旻鈺 攝
竹山鎮長陳東睦表示，竹筍是竹山的三寶之一，趁著產季讓社區長輩學習不同的料理方式，相當感謝立委蔡培慧，這項活動有幾個不同的功能，了解食物的來源及生產環境，向長輩宣導正確健康飲食，讓各社區互相交流，推廣均衡飲食，營造低碳友善環境，推動社區產業。
