雲林古坑華南社區品牌學田泉和台中米其林指南入選餐廳合作，首推雲林日活動。這次雲林日的主題是以口湖的水哥玫瑰番茄為基礎，結合雲林山海線的食材，如豬肉、蝦子等，由主廚張皓福運用精湛的手藝，將雲林農產的美味呈現出獨特的口感和風味。
▲雲林日與會者合影留念/記者丁沛盈攝
水哥玫瑰番茄是由農產者許清水種植的，他是種植番茄的高手，然而三年前因病離世，如今他的太太江萱庭接手經營農園，延續水哥的番茄種植。為了紀念水哥，他的故事被製作成繪本，傳承他的農業精神。
▲許清水的故事被製作成繪本/記者丁沛盈攝
此次雲林日的菜單「番茄的世界觀」，以番茄為基調，設計出富有內涵及文化的料理內容，並有八成使用雲林各鄉鎮的食材，藉由主廚張皓福的好手藝推廣雲林當地的優質農特產品，也間接提供平台讓當地農產品能夠更廣泛地被認識和品嚐，這也是古坑華南社區品牌學田泉的一個舉措，集結雲林山海的友善農產，透過與知名餐廳的合作等方式，推動雲林農產品的行銷，提升其知名度。
▲藉由主廚張皓福手藝，將口湖玫瑰番茄的好滋味發揮淋漓盡致/記者丁沛盈攝
