春節期間吃不完的年菜、拜拜完的年糕如何處理，總是令人頭痛，有餐旅系老師就特別教導大家，利用家裡現成的麵粉、雞蛋、起司片等材料，把海鮮羹及年糕變身成大阪燒、海鮮餅或是鍋餅等美味的點心，讓傳統年菜變出新花樣，也能發揮愛物惜食的不浪費精神。
將煎餅煎成金黃酥脆、香氣四溢，盛盤後，刷上大阪燒醬和海苔粉，鋪上柴魚片、擠上美乃滋，就是一道美味可口的大阪燒，但不說你不知道，背後主要的食材其實是年菜剩下來的海鮮羹。
▲把海鮮羹及年糕變身成大阪燒、海鮮餅或是鍋餅等美味的點心／記者 陳柏翰攝
春節年菜吃不完該怎麼辦，有餐旅系老師就發揮創意，教導大家把海鮮羹混和蔬菜、雞蛋、麵粉以及酥炸粉，下鍋煎成大阪燒或是海鮮餅，另外拜拜完的年糕，也可以利用麵糊和起司，做成鹹甜口味的起司鍋餅。
而近年來冷凍年菜越來越受歡迎，餐旅系老師也特別分享解凍小訣竅，讓民眾在烹調上能夠更符合食品安全與衛生。餐旅系老師也強調，只要發揮創意巧思，就能讓傳統年菜變出新花樣，也能發揮愛物惜食的不浪費精神。
▲餐旅系老師也特別分享解凍小訣竅，讓民眾在烹調上能夠更符合食品安全與衛生／記者 陳柏翰攝
