在清水有一間特別的麻辣臭豆腐，是用紅麴天然發酵而成，豆味香濃，湯頭也麻而不辣，不少人是一吃就愛上。而這間臭豆腐的老闆是清水在地人，年僅24歲就用自己工作四年存下來的資金，創業圓夢，還特地北上桃園拜師學藝，要將這獨特的美味分享給在地鄉親。
上午十一點多，營業時間還沒到，老闆兄妹就在廚房趕著數十碗的外送訂單，從大鍋裡盛起一塊塊紅色的臭豆腐，搭配中藥熬煮的湯底與配料，是什麼樣的美味可以獲得這麼多顧客的青睞？
這碗椒香麻辣臭豆腐，散發濃郁的花椒香氣，大塊的紅麴臭豆腐與鴨血讓人食指大動。業者也特別對素食者推出素食臭豆腐，不說不知道，這間店老闆僅有24歲，靠自己雙手創業圓夢。
王懷恩是在地清水人，靠著工作四年累積的資金，在清水中華路上開店，想用自己的力量讓家人過好生活，更要將獨特的美味分享給在地鄉親。
▲這碗椒香麻辣臭豆腐，散發濃郁的花椒香氣／記者 賴一銀攝
