臺南玉井望明里從事芒果加工的賴永坤，在他自己的加工廠裡，能看到開始忙著烘愛文芒果乾，賴永坤指出 要烘成一片芒果乾，要用一天半40分鐘時間，將切成兩片的愛文芒果， 用低溫慢慢烘乾， 吃起來才會Q軟、香氣十足。
▲臺南玉井望明里從事芒果加工的賴永坤，開始忙著削芒果烘愛文芒果乾。/記者 蕭建緯攝
因玉井愛文芒果還未到盛產期，現在賴永坤烘的愛文芒果都來自屏東，不過賴永坤表示 今年愛文芒果早花沒有結果，到目前只有二成產量，因此要拿來加工的原料短缺，不過為了市場與消費者需求，四處找尋愛文芒果來加工，但量少價錢就會提高。
▲芒果達人賴永坤將切成兩片的愛文芒果， 用低溫烘乾芒果乾吃起來才會Q軟。/記者 蕭建緯攝
今年玉井愛文芒果受氣候影響，賴永坤表示要到6月20日之後，玉井愛文芒果產量才會增加，預計只有二成左右產量，因此要吃愛文芒果乾的民眾要趁早，越晚恐怕會吃不到。
