隨清明節漸漸接近，應景的潤餅皮需求也與日俱增起來，在新市傳統市場做潤餅皮的里長鄭明堂，動員全家祖孫三代十多個人手，從原先4個煎盤增加到16個煎盤，來應付民眾購買的需求，甚至年紀8歲的孫子也站在煎盤旁邊學習。另外一邊將做好的潤餅皮，依照民眾指定的菜料包做成潤餅，業者表示 每到清明節都會準備葷食與素食來讓民眾選擇，一天需要用到七八十斤的潤餅皮。
▲潤餅皮需求日俱增，新市里長鄭明堂動員祖孫三代，使用16個煎盤不斷趕製/記者 蕭建緯攝
▲業者 每到清明節會依照民眾指定菜料，包成葷食與素食的潤餅讓民眾選擇/記者 蕭建緯攝
在現場里長全家大小動用16個煎盤不斷趕製潤餅皮，不過排隊購買的民眾是越來越多，因此今年提早開放讓大家先預訂， 並且里長也將部分潤餅皮拿出來做公益，免費提供給新市里的弱勢團體使用，希望讓他們可以感受社會的溫暖，歡樂吃潤餅來過清明佳節。
